菠菜中含有大量的维生素C、胡萝卜素以及铁等多种矿物质，能够有效的阻止大脑和皮肤细胞的老化，缓解眼部疲劳以减轻视力下降的程度，还能够补充铁并加强铁元素的吸收和利用率，有效的防止出现缺铁性贫血等多种症状。而且菠菜还含有一定量的粗食纤维，经常食用可以促进胃液和消化液的分泌，进而加速肠胃的蠕动和消化能力，避免宿食发生积滞造成便秘。
By Juner君儿
用料
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菠菜 400克
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鸡蛋 3个
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油盐葱 适量
做法步骤
1、菠菜掉水
2、切段
3、煎鸡蛋
4、热油下葱花
5、加入菠菜
6、翻炒加盐
7、出锅
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