打卤面的卤怎么打?,打卤面的卤都有哪几种

2、起锅烧水，将100g五花肉冷水下入锅中，加入1小段大葱、3片生姜和2个八角，边煮边撇去浮沫，调小火煮25分钟，煮好以后切片备用。同样，肉汤不要倒，稍后还会用。

3、起锅烧油，先下入半勺花椒炸香，然后再把花椒捞出，最后下入2片生姜、适量葱花以及切好的五花肉片，翻炒均匀。

4、继续在锅中下入香菇、木耳和黄花，翻炒均匀后下入2勺生抽调味。

5、先将泡好的香菇水倒入锅中，接着再加入适量肉汤，水位需要高于锅中的食材2厘米左右，最后盖上锅盖，调中火焖煮10分钟。