打卤面的卤怎么打?,打卤面的卤都有哪几种

6、锅中食材焖煮好以后，加入适量盐、1勺老抽以及1小碗水淀粉，轻轻搅匀，将锅中卤汁煮至浓稠后淋入3个打散的鸡蛋液。

7、另起一锅倒适量油，等油热后下入半勺花椒，炸香后用筛网过滤掉花椒，将花椒油淋在卤汁上就可以出锅啦。

8、至此，这份卤香浓郁的老北京打卤面就做好啦，浇在煮好的面条上，别提多香啦，爱吃面食的朋友快动手试试吧。

二、做老北京打卤面的注意事项

1、五花肉可以切得稍微厚一些，这样不容易煮烂。

2、鸡蛋液下入锅中后不要急着搅拌，等定型后用炒勺轻轻推一推即可，这样卤汁才不会浑浊。