【旧】是一个双性词，在不同的场景里所代表的语义也不同。偶有茶友和挽月聊天的时候，会提及“做旧——什么茶叶做旧，陈皮做旧等”。
初始非常困惑且震惊，因为我们没有涉及这方面，也没怎么接触过。在我们的理解里，【做旧】字面意思是将某一物经过加工后让其呈现‘旧’。
直到和越来越多的爱茶人士交流，甚至是喝到了“学费茶——即做旧的茶”后，深刻的认识到“做旧”一词出现在茶叶上是非常不好的。
也听过，为了让新茶呈现老茶的口感，将新茶以人为加温加湿的方式让其快速转化，在加温加湿的过程中，需要将茶品【捂着】，才能将温度保留住，好让茶品继续快速“熟化”。
这样的茶品是在没有遵循茶品的自然转化路径基础上制作出的，尝一点点，知道它们的特点就好，不建议长期饮用。
【做旧】与仓储要分开来看。做旧是加工工艺的一种，仓储是存放方式，两个不能混淆。
为什么这么说呢？到现在为止，仓储里的干仓和湿仓依旧在不停的撕拉。
湿仓因为有个湿字，会让很多人避如蛇蝎。但，湿仓包含自然的湿仓（比如这个地方的自然环境就是要比干仓温湿度要高，那就可以说是自然湿仓）和人为湿仓（这一种，也要辩证看待。）
一种是因自然环境十分干燥，需要给一点湿度（注意，不是长期湿），好让茶品更好的转化；
一种是为了让茶品较快转化，成为有陈味的茶，好拿去盈利。（第二种行为的湿仓就不应该！）
