也许是骨子里农耕文明留下的基因，面对此情此景，若不是现代文明所教育的关于“蘑菇有毒”的那些事儿，可不是就想伸手去摘……
但是，古人就没有我们的这些烦恼，毕竟“民以食为天”，辨识可食用的蘑菇本就是生活的一部分。
文人中的“大吃货”苏轼先生，当然是不会放过蘑菇这种天赋美味的，在《与参寥师行园中得黄耳蕈》中，他就记述了这么一件日常事：
遣化何时取众香，法筵斋钵久凄凉。
寒蔬病甲谁能采，落叶空畦半已荒。
老楮忽生黄耳菌，故人兼致白芽姜。
萧然放箸东南去，又入春山笋蕨乡。
没什么可吃的时候，突然发现树上长了一些黄耳菌，于是苏轼和友人顿觉精神振奋，就着白芽姜美滋滋地吃起了蘑菇大餐，吃完后潇洒地放下筷子，继续寻找美食之旅……
中国人吃蘑菇的历史，若自谦第二，就没人敢称第一，目前中国已知的食用菌约900多种，而且其中大约有八百多种长在云南。
早在西晋文学家张华的《博物志·异草木》中就记载了中国历史上也是世界历史上最早的菌菇人工栽培：
江南诸山群众，大树断倒者，经春夏生菌谓之椹，食之有味，而每毒*人……
为了一口吃的就丢掉性命，显然不是中国人孜孜所求的性价比，“拼死吃河豚”也只是借夸张言其他，为了吃上蘑菇的美味又不至于被毒死，于是，历朝历代的先人们都在研究辨别和栽培无毒食用菌的道路上作出了卓越的贡献……
到了隋朝的《山蔬谱》中，中国人对于菌种的选择以及培育技术，已经是驾轻就熟了：
“永嘉人，以霉月断树，置深林中，密斫之，蒸成菌，俗名香菇，有冬春二种，冬菇尤佳。”
说实话，古人言简意赅的文字习惯，真不利于技术的发扬光大，这般四五十个字，让人如何自学成才种蘑菇？难怪，古人干什么都要拜师傅，且“一日为师终身为父”，可能其中的一个原因就是自学难度太大。
