3.另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉羊骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖。1个小时以后，锅内汤汁已经炖成白色，非常的鲜香，羊肉软烂能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。
4.然后把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，洗净的香菜一小把切成小段放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。
5.锅内烧水加入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。
6.锅内再烧水，水烧开以后把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁。
