导读：做玉米面发糕时掌握2要点，细腻、暄软似海绵，家人吃早餐就爱它
#家庭美食大赏#小时候生活在农村，那时候吃的粮食基本都是自家纯天然种植的，而其中最主要的粮食就是玉米。我记得在那时，夏天玉米还是青稞的时候会披下来一些煮青玉米吃，秋天丰收时，将玉米粒加工成玉米茬或玉米面，煮大碴子粥或贴大饼子、蒸窝窝头等，另外，还有一种受孩子们喜爱的吃法，用一口大锅放上半锅细沙子，加入玉米粒炒成爆米花吃，可以说，那时候吃玉米能吃到腻，不过，当时并没觉得它是多么好的食物，反到羡慕城里人每天能吃到大米、白面。
长大后生活条件好了，大米、白面可以不受限制地吃，反倒是怀念起小时候常吃的玉米了，虽然它口感粗糙，不如精米、精面口感好，但那时的玉米无论种子还是种植都是纯天然的，另外，现在知道，玉米的营养价值是非常高的。
玉米中含有丰富的维生素，是小麦的五到十倍，在所有主食中，玉蜀黍的营养价值和保健作用是最高的，其中所含有的核黄素等重要营养物质，对人体十分有益，所以说，朋友们平常要常吃玉米，少吃精米、精面。
玉米的吃法虽然很多，但能让老人和孩子都接受的当属做成发糕，它暄软蓬松的口感连咀嚼功能不完善的小宝宝都能食用。做玉米面发糕，看似简单，也是有方法的，想要做到好吃，掌握2个要点，发糕细腻、暄软似海绵，家人吃早餐就爱它。
现在正值深秋，是玉米丰收的季节，新收的玉米无论从口感、味道和营养价值上都会比陈玉米好很多，我家一般在这个季节吃得比较多，另外，玉米面发糕不仅营养健康，做起来比馒头还简单，想吃的家人们赶紧学起来吧。
