土豆削皮切丝，用冷水浸泡
土豆丝清洗三次，就可以捞出控干水分
鸡胸肉切丝
大蒜，小米辣，干辣椒分别切斜刀
锅里倒入油
油温六成热，下入肉丝快速滑散
肉丝炒至变色，捞出备用
锅里放入干辣椒节和大蒜片爆香
下入土豆丝，大火快速翻炒，大约五分钟
土豆丝炒至透明，下入煸好的肉丝翻炒
下入小米辣，生抽，香醋，盐，翻炒一分钟即可出锅
装盘即可
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