【步骤九】：翻炒2分钟后，然后我们倒入开水，没过鸡肉，大家要记住，炖肉最好放开水或者热水，这样炖出的鸡肉很香。然后开始调味，依次放入生抽10克、老抽2克、蚝油5克 、盐2克、白糖2克，搅拌均匀后，盖盖大火烧开，转小火先炖30分钟。
【步骤十】：鸡肉炖30分钟后，把土豆放里边，烧开盖盖再小火炖15到20分钟左右，把土豆炖熟。
【步骤十一】：20分钟后，土豆炖熟了，我们把切好辣椒放里边，翻炒均匀，然后开大火煮2分钟，收一下汤汁，出锅装入汤碗中，上桌开吃啦！
这道好吃的“香菇土豆烧鸡肉”制作完成，这是一道营养丰富的炖菜，做法简简单单，味道和口感都相当的不错，当出锅的那一刻香气扑鼻，闻着香味口水就流出来了；这是一道老少皆宜的炖菜，鸡肉由于吸收了香菇的香味，味道变得更加醇厚，香菇有了鸡肉肉香的滋润，味道变得更加鲜美。喜欢这道菜，大家收藏着，到时候可以做给家人吃哦！但是我们制作的时候要注意这几点。
（1）香菇要用盐水浸泡10分钟左右，主要是去除农药残留，同时把香菇朵里边缝隙中的杂质和藏在缝隙中放入虫子泡出来，这样就可以把香菇洗干净，吃着也放心。
（2）要是新鲜鸡肉的话，不用焯水，直接炖，味道更香，但是要用盐水泡制，把血水充分泡出来，减少腥味。
（3）香菇和鸡肉泡完，清洗干净后，一定要把水分挤干，这样炖出来才香，这样它们的香味才可以完全地提升起来，释放出来。没有腥味也没有怪味。
（4）鸡肉一定要把水汽炒出来，这样炖出来才更香，味道口感也比较好。
（5）炖鸡肉要用开水和热水，水一定要添够，中途最好不要添水。
（6）最好汤汁不要炖得太干，有汤汁的鸡肉，味道会更香。
以上内容是我和大家分享的“香菇土豆烧鸡肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
