尚颖 司少艳，战略支援部队特色医学中心（原306医院），研究部二室
医学科普中心 刘燕/崔彦 编辑
说到维生素，人们可能更熟悉维生素C和维生素D，很少有人会提到维生素K。事实上，维生素K在维持人类健康方面也起着重要作用。
维生素K简介
20世纪30年代初，丹麦生化学家Henrik Dam发现当以无胆固醇饲料喂养小鸡时，11天后小鸡出现肌肉及皮下等异常出血症状，15～20天后，此症状尤为明显，当饲料中添加维生素A和胆固醇等物质后，此症状并无缓解，证明胆固醇缺乏不是引起该出血症状的原因，而是由于饲料中缺乏的某种物质导致。1935年，Henrik Dam发现绿叶和猪肝中存在某种脂溶性物质可以促进凝血，并将这种新的凝血物质命名为“维生素K”(Vitamin K)，来自德语单词“Koagulation”中的第一个字母，意为“凝血”。1943年Henrik Dam因发现维生素K获得了诺贝尔奖。
维生素K是一类具有2-甲基-1，4-萘醌结构的化合物，包括天然存在的维生素K1、维生素K2，以及人工合成的维生素K3、维生素K4和维生素K5。维生素K家族都具有相同的苯醌骨架，通过不同的侧链进行区分。维生素K1主要来源于绿色蔬菜和和水果中，是肝合成多种凝血因子的必须物质，具有饱和侧链，也称为叶绿醌。维生素K2主要来源于发酵食品、肉类和乳制品等，主要通过肠道细菌合成，是一类以部分不饱和侧链为主的化合物，也称为甲基萘醌。
维生素K的主要功能
维生素K是参与凝血过程重要的辅助因子，其主要功能是作为辅助因子激活凝血因子II、VII、IX、X以及调节蛋白C、S、Z等，从而发挥凝血作用。
维生素K1也是肝脏合成多种凝血因子的必要成分，在促进凝血、维护骨骼健康、维护心血管功能健康、促进伤口愈合等方面起到积极作用。与其它维生素K不同，大剂量的VK3会引起各种不良反应，包括过敏反应、溶血性贫血和肝细胞的细胞毒性等。但近年来大量研究表明，维生素K还能够在不同水平对多种肿瘤细胞的产生抑制作用和促凋亡作用，这个问题我们在后续系列中具体讲述。
（配图来源于网络）
