2、接着起锅焯水冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去膻味儿。煮开后撇去浮沫，捞出来沥干水分备用；
3、接着准备2个西红柿，划十字刀后加热水泡5分钟；
烫一烫后更好去去皮，轻轻一撕就掉了，然后去蒂后切块儿备用；
4、再准备一个土豆和一个胡萝卜，先去皮，再切成滚刀块儿，装入碗里后加清水泡着，避免氧化变色；
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