▲将水煎包头朝下迅速放入已经烧热的平底锅,一锅能放50个左右。 锅沿和灶台上长期积累的油污残渣清晰可见,兴许给人带来脏兮兮的感觉。
其实,不必见怪,这是街头水煎包制作的常态,甚至是原汁原味的“标配”。虽在形式上有碍观瞻,但内容上不会影响锅中包子的卫生和质量。
▲五十个白白胖胖的小包子,整齐地排列在锅中,被锅中底油生煎稍许。
▲下一步调浆:将水和面粉按一定比例调好形成面浆。
▲将面浆倒入锅中,以即将漫过包子为佳。灼热的锅底与面浆激烈地碰撞发出滋滋的声响,一股水蒸气冲天而起。
▲将水煎包头朝下迅速放入已经烧热的平底锅,一锅能放50个左右。 锅沿和灶台上长期积累的油污残渣清晰可见,兴许给人带来脏兮兮的感觉。
其实,不必见怪,这是街头水煎包制作的常态,甚至是原汁原味的“标配”。虽在形式上有碍观瞻,但内容上不会影响锅中包子的卫生和质量。
▲五十个白白胖胖的小包子,整齐地排列在锅中,被锅中底油生煎稍许。
▲下一步调浆:将水和面粉按一定比例调好形成面浆。
▲将面浆倒入锅中,以即将漫过包子为佳。灼热的锅底与面浆激烈地碰撞发出滋滋的声响,一股水蒸气冲天而起。
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