因为工作关系，陆续认识了好几位外卖店运营朋友，对于美团外卖新店生死七天这个梗，多了一些认识，今天分享给大家。
为什么是新店七天非常重要：
新店七天，其实是一个很大的坑，对于新手而言，非常不友好。
这也是大多数第一次做外卖店的人，不能做起来的原因。
开餐厅，很辛苦
外卖新店前七天，这五个点，必须要记着。如果你打算做外卖店，建议多读几遍！
一：下账号以后，做好活动再开业。
二：人手一定要备足，最少3个人，多练习几次，保证出餐速度。
三：备餐，做好备餐，第一天最少备20份，后面依次递增，看形势，可能要备几十份。可能浪费是必然的。
四：有差评，第一时间处理。客户消息回复率100%，可以解锁在线联系功能，方便解决一些情绪性差评。确定是同行差评，有证据，可以申诉。
回复差评，一定要注意语气，因为，是给后来人看的，形象，很重要！
怎么回复差评，欢迎关注“外卖运营日常”，后面会持续分享一些回复技巧和模板。
五：米饭类出餐的时候，如果天冷，就用微波炉打热了，让顾客吃热饭。
以上五个点，必须要重视。
外卖店单量要芝麻开花节节高
很多新店刚开始准备不足，人手不足，备餐不足，各种奇葩问题。
新店铺前几天被迫关店，停业，是非常不合理的行为。
一般我们建议是清库存，但是这对下单转化率是致命伤，客户来了，没有饭吃。
外卖店别让骑手等待
外卖店新开业，还有一个最大的风险，新手一定要注意：
同行恶意差评！
这事情，我之前是不敢想的，给差评不都是客户吗，今年一个朋友说了一句，开外卖店不给差评，不合格。
原来，同行给新店差评，是很常见的。
有一位老板和我说，有连续三天，都是24小时候给差评的用户，感觉是同行，就直接去了同行店里“拜访”，去了一趟以后，对方主动删除了差评。
商场如战场，原来如此……
高端餐厅
新店要怎么做，才能把握机会！
准备充分再开店，保持每天增长，接得住爆单。
新店第一天，能有20单，简直是惊喜；第二天，能直接翻倍；如果评分和评论能跟上来，第三天翻倍，甚至上百单，不是什么问题。
以上是一个比较稳妥的增长规律。
也有非常不错的产品，开店当天100单，第二天300单，是一个朋友分享的。
幸好哪家店铺人手充裕，完全接得住，对于新手，订单太多，就是浪费。
熟练了以后，发现一个人做100单，没有问题，轻松搞定。
外卖打包，习惯了手快
新店期评价维护技巧：
一：小区地址，电话回访几位，了解客户反馈，并发红包感谢，邀请再次下单。
二：好评卡，如果有，一定要放入。尤其是联系电话，顾客有问题第一时间拨打电话。
三：送小吃，送小菜，邀请客户再次下单。
告诉大家一个秘密：一个客户在店里消费四次，就成了真正的老客户了。
有更好的新店经营建议，欢迎各位评论，大家一起学习进步！
