文/福布斯中国
进入6月以来，中式连锁餐饮集团九毛九（09922.HK）的股价节节攀升，这家上市仅5个月的餐饮企业，股价相较于招股价而言，几乎翻了一倍。
九毛九推出的太二酸菜鱼品牌。图片来源：官网
疫情当下，随着国内疫情逐步稳定，餐饮业亦慢慢复苏。虽然九毛九股价在6月初创新高后回撤了6.6%，但其创始人兼董事局主席管毅宏所持股份市值仍位于70亿元以上。
1995年，创始人管毅宏在海南省海口市开设其第一家面馆，并于同年创立九毛九。管毅宏于1990年获得天津纺织工学院（现称天津工业大学）的企业管理学士学位，在餐饮业拥有超过25年的经验。
从2005年开始，集团以九毛九品牌经营餐厅，并自2015年通过推出多个新品牌扩大其品牌组合，旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”、“那未大叔是大厨”五个不同细分领域中式餐饮品牌。经营至今已超过25年，今年1月，于香港交易所挂牌上市。
未曾预料到的是，2020年新冠疫情的爆发对整个中国经济和世界经济产生了重大影响，让餐饮、房地产、旅游、线下零售等多个行业频频受困。餐饮作为受影响最大的行业之一，疫情的蔓延对其业务产生了重大影响。
今年一季度，大部分餐厅都暂时关闭了门店的经营，九毛九也不例外。1月24日起，九毛九旗下所有品牌在武汉的门店暂停营业，1月26日起全国范围内的所有品牌门店暂停营业。直到3月18日，结束了50多天的停业，九毛九恢复部门门店的营业，不可避免的是，一季度营收和利润已遭遇重大冲击。
5月上旬，为缓解疫情带来的冲击，九毛九决定降低成本，停止了北京、天津、武汉九毛九餐厅的运营，这是九毛九上市仅四个月之后，业务上所遭遇的重大冲击。
根据九毛九官网显示，截至2019年6月30日，公司在北京、天津各有6家九毛九餐厅，在武汉拥有10家九毛九餐厅，其余门店大多分布在广东。
2019年报显示，去年营收达26.87亿元，同比增长42%，公司全年调整后净利润达到2.17亿元，同比上涨174.7%。九毛九也将公司应收、净利的双增长归功于门店规模的扩张，并且将扩张继续作为2020年的品牌发展战略。
后疫情时代，餐饮业将如何破局？
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