微信排版/ momo
封面图&头图来源/九毛九、太二官方微博
▼ ▼▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼
百胜中国在争议中登录港交所，西贝贾国龙因加班言论翻车、狗不理“差评报警事件”继续发酵……九月半，餐饮业喧闹声中，九毛九集团股价坚挺。
截止发稿日收盘，市值277亿港元，较年初上市时翻了一番，丝毫不见数日前战略“震动”带来的负面阴云。
上半年，九毛九关了以母品牌九毛九为主的48家自营餐厅，其中不少门店运营状况良好。九毛九集团表示，主动收缩的原因是“九毛九品牌处于平台期，任务是转型迭代。理论上，店数越少，管理半径越小，转型迭代的难度越小。”
来源/九毛九官网
母品牌全面收缩，太二酸菜鱼全速发力。自5月底恢复营业以来，一共开出了33家店，平均每月新增10家。
九毛九品牌的收缩与太二的扩张动态之间，九毛九集团仍在尝试孵化新的爆款品牌。但像太二这样的品牌，是可遇不可求。“每个项目、每次创业的成功都有一定的偶然性，即运气成分，这一点未必每次都能百分百复制。”
放眼餐饮界，九毛九并不孤独。已上市的海底捞、百胜中国、翠华、太兴等资本市场的老前辈，都在爆款子品牌孵化的迷局里。
来源/九毛九官网
1
九毛九顺势关店，太二逆势生长
九毛九集团，新兴资本宠儿，上市不逢时。
港交所的锣声余音未止，疫情全面爆发。出于刚刚登陆资本市场的敏感性以及餐饮业本身的特殊性，九毛九集团第一时间暂关旗下全国所有门店。
3月中旬疫情有所缓解，门店逐步复业，但仅仅两个月后，九毛九集团真正的“关店潮”来了。
5月12日晚，九毛九集团公告称，为缓解疫情影响，董事会将采取措施降低成本。其中一项是关闭北京、天津、武汉九毛九餐厅（共22家）。
