来源/太二酸菜鱼官方微博
5月，武汉4家店，借力三天“医务人员预约免费吃鱼”重启预热；在商场客流复苏关键期的7月，上广深杭设酸菜澡堂快闪店，带动花茶、大米、酸菜等周边销售；开申雨超级粉丝店，再现玩转私域流量的功底。
拓店、外卖、营销多方发力之下，太二在九毛九集团中的“头牌”地位进一步被凸显。
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九毛九为啥疯狂卖鱼？
1995年，九毛九西北菜品牌从海南起家，行至25岁，老化迹象早有端倪。
九毛九品牌门店数量2016年就达到126家，之后门店增长极缓慢，4年只开了21家。
相反，孵化的子品牌进入高速发展期，门店增速逐年加快。2017年至2019年，太二酸菜鱼每年新开15家、37家、61家；2颗鸡蛋煎饼等其他子品牌，对应开出8家、21家、36家。
数据来源/九毛九集团财报
制图 /商业地产头条
九毛九品牌遭遇门店增长瓶颈只是外露的直观表象，背后是多项关键运营指标掉队。客单价翻台率与太二的差距，与日俱增。过去3年，太二客单价是九毛九的1.3倍，翻台率则是九毛九的2倍以上。
数据来源/九毛九集团财报
制图 /商业地产头条
多项关键经营指标落后，九毛九品牌的营收和利润贡献逐年走低。2016年，营收占比高达93.8%，2019年下滑至51%，几乎被子品牌太二追平；经营利润贡献则由2016年的高位90%，跌落至40%，太二以60%的利润贡献“上位”。
疫情压力下，九毛九品牌主动收缩，太二逆势扩张，二者差距进一步拉大。截止2020年上半年，九毛九营收贡献仅占不到三成，利润亏损40%；太二营收占比逼近七成，利润占比微降但仍然逼近60%。
同期，2颗鸡蛋煎饼、怂、那未大叔是大厨三个品牌营收和利润贡献几乎可以忽略不计。
数据来源/九毛九集团财报
制图 /商业地产头条
至此，九毛九集团的品牌组合在波士顿矩阵中的位置，也决定了集团对其所采取的不同策略。
注：波士顿矩阵是一个典型的关于企业产品组合的分析框架，目标是将企业有限的资源更有效地分配到合理的产品结构中去。
“现金牛”九毛九西北菜，在市场中处于低增长、强竞争地位。这类业务处于成熟期，本身不需要过多投资，还能为企业提供大量资金，用以支持其新生业务的发展。可当下，其陷入增长颓势困境。
对此，九毛九集团对商业地产头条表示，当前九毛九主要的任务是转型迭代。店数越少，管理半径越小，转型迭代的难度越小。
