当“韭菜”有了意识，开始反抗，并且舆论声越来越大，割韭菜的人就不得不出来回应。于是，海底捞道歉了，西贝莜面道歉了。“涨价伤害了消费者。这是公司管理层做的错误决策，我们即日起恢复1月26日门店停业前的价格。”
海底捞迅速做出调整，随后西贝也迅速跟进。“对不起大家了。特殊时期，我们涨价不对，决定恢复门店停业前的价格。”但在道歉的同时，西贝莜面村负责人的另一个回应，则是“耐人寻味”：“撤回涨价是感性决策，涨价只是时机未到……”。
这个意思很明确，虽然这回迫于舆论压力调回了价格，但是涨价是一定会涨的。在各个商家涨价的过程中，众多消费者也开始对自己的日常消费进行反思。一杯30元的喜茶，让无数人彻底的看清楚了它的真面目。
我们不缺这涨价的2块钱，但是一杯奶茶30块，真的要考虑一下。它，到底值不值？按照现在的市价，30元可以买1斤樱桃，2斤草莓，4斤芒果，7.5杯蜜雪冰城的柠檬水。所以，我为什么要花30块钱，排半个小时的队去买喜茶？消费者想清楚之后，自然也不愿意在踏进喜茶一步。
奶茶利润仅为10%？
30元一杯奶茶，暴利吗？很多消费者都认为是暴利的。但是也有人发出了不同的声音。多个不同品牌站出来像消费者解释，奶茶利润其实比大家想象当中的要低很多。眷茶联合创始人惠海丰表示，“我们20平米的店里，都要安排10个人以上，从洗水果、切水果、打奶盖，到收银、调茶、雪克、打包，每个环节都是人力成本，新茶饮的纯利能做到10%就已经了不起了。”
