餐饮合伙,不容易。
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一、说好一起干,赔了你却退出老刘是大连市服装业的大佬。在服装业顺风顺水惯了,步入中年的他总想折腾点什么。
“要不就餐饮吧。”一次聚餐席间,他提议开餐厅,“信得过我老刘的,就入股,大家有钱一起赚。”
服装上下游的9个生意伙伴自然信得过他,“人家出手动辄就是上亿的生意”。于是,在老刘牵头下,10个人每人各出10万,股权平分。
合同的事谁也没好意思提,一个有钱同赚的生意就这么愉快地开始了。
老刘选定了大连市区一处人流如潮的商圈。
简单装修后,餐厅开业。但是,大家手上各有各的事情,无人专门打理,于是一致同意雇佣有经验的店长负责餐厅整体经营。
说是店长,其实更是阅人无数的人精,没多久就明白了:10个老板都是“甩手掌柜”,而且没人懂行。
餐饮不同于其他生意,需要实打实的守店经营,老板不亲自压阵,店面基本要垮掉。
果不其然,一段时间过后,店里亏得一塌糊涂。“大家都是商场上的大佬,店亏了以后怎么做人?”10个人一商量,老刘牵的头,就由他全权负责经营管理。
菜品、营销、模式、管理,服务全都重新学,几个月下来,老刘人憔悴了不少,进店的顾客依旧寥寥,餐厅一片凄凉。
一天,一位合伙人终于忍不住说:餐厅既然不赚钱,那我就不干了!此言一出,9个人都想逃。“把10万块钱还给我,店归你,我不干了。”