人参果（生果）的晒果现场
“那为什么电商和客商喜欢做生果？”我疑惑地问道。
“因为做生果损耗少，利润高，不像我们需要套双网袋。”杨松艳又拿起一个刚从社员那里收回来的果子，边示范边介绍道：“做熟果，农民采收后先套一个网袋，防止磕碰伤；运到我们这里之后，工人要先翻开网袋，检查有没有碰伤，先淘汰伤果和非标果，然后再套一个网袋，放到包装盒中。”
“每一个都要这样检查一遍。”我发现这才是人参果最费劳动力的地方。
正在入库检查的树熟人参果
“对，每一个都要检查，而且损耗特别大，基本上都在30%左右。”杨松艳说：“如果做生果就不用这么麻烦了，直接摘下来随便放筐子里也不会坏掉，损耗很少。”
“那熟果和生果的收购价和销售价差多少？”我觉得这事还得先算经济账。
“我们这边树熟果的收购价在10元/公斤左右，生果最多2.5~3元/公斤；经过分选包装，我们卖14~15元/公斤，他们卖10~12元/公斤。我们是微利，他们是暴利。”杨松艳说。
树熟人参果的包装
“那为什么还要做树熟果？”我虽然不是生意人，但站在她们的角度，在商言商，肯定要选择效益高的产品，“哪怕折中一点，一部分做树熟果，一部分做生果也可以啊。”
“我们从来不做生果，就想打造我们自己的人参果品牌。”杨松艳说：“好多客户都反馈到我这里，他们吃生果吃一次就不想再碰人参果，但吃了我们的树熟果后，真的有会上瘾的感觉。”
坚持卖熟果不卖生果的杨松艳（左）
她说这话时，我差不多已经把面前这盘切好的人参果吃光了，脑海中浮现出一位行业人士对我说的一句话：哪个品种是越做越好的？都是越做做差，最后走向灭亡的。也许有了像杨松艳这样的情怀和坚持，石林人参果能走出这个怪圈。
“但这条路很难！”杨松艳说。
2022年10月21日
