前段时间刮了一阵网红风，学妹也入坑了，去小吃街足足排了两个小时的队才吃到了传说中的舒芙蕾。舒芙蕾其实就是蛋奶酥，是甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。它最大特点就是松软，绵密，一口下去满满的都是幸福感。今天呢学妹就教大家来做这一款网红甜品~只要一口平底锅就能轻松搞定！
家常版的舒芙蕾做法其实挺简单的，过程也并不复杂，只需要10分钟就可以轻松搞定，用来当做早餐也是很不错的选择。香甜松软好吃到没朋友，做过一次你就会爱上它~不信你就跟着学妹试试看呗！
用料：鸡蛋3只、低筋面粉30克、细砂糖30克、酸牛奶、柠檬汁10克、糖粉30克、黄油
舒芙蕾的做法：
一、将蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中；
二、在蛋黄中加入酸牛奶搅拌均匀，之后筛入低筋面粉慢慢的搅拌，让蛋黄糊达到浓稠的状态；
三、在蛋白中加入柠檬汁，再用打蛋器打至干性发泡，在打发的过程中分2次加入细砂糖；
四、将打好的蛋白霜分3次加进到蛋黄糊中继续搅拌；
五、不粘锅开小火，在锅底刷一层薄薄的黄油，舀1勺面糊放进锅底，撒一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟
六、翻面，在撒一点点清水，盖上锅盖，小火继续煎3分钟；
七、将剩余的面糊都做成舒芙蕾松饼
八、最后在做好的松饼上撒上糖粉就可以啦~也可以根据自己的情况，挤上奶油或者是加上棉花糖，巧克力粉之类的进行装饰。
厨房小贴士：
1. 切记蛋白打发的盆子一定要无油无水
2. 面糊翻拌的过程要上下翻拌不要打圈，打圈容易消泡会导致膨不起来
3. 最好是使用裱花袋挤面糊，会更容易膨膨，没有裱花袋用勺子叠两层
4. 做好的舒芙蕾会回缩一点是正常现象，毕竟我们是平底锅战队嘛
舒芙蕾松饼不同于其他的松饼，舒芙蕾松饼非常的轻盈，绵密中带着湿润，一口下去你就会爱上它。学妹自从在家做过一次之后就再也没去小吃街排过队了~在家自己做舒芙蕾既实惠又好吃还可以DIY自己喜欢的配料，小伙伴们你们也一定要自己尝试一下欧~
