从八月份开始，餐饮业的*潮将日益显现，这一趋势在前十天左右尤为明显。选址人员发现，越来越多的店铺正在贴出对外转让的告示。在线上渠道群中，也有大量的店铺正在转让，尤其是那些大型的中餐厅。一些新手小白开的小铺子也在转让，他们的开店计划过于理想化，现在也过于理想化。
现在很多小铺子只有十几个平方或二十个平方，转让费对外开价低的五六万，高的则高达20多万。那些转让费高达20多万的店铺都是品牌店，例如田拉拉和席姐，它们都是整转，对外整转，而不是像一些小型餐厅那样转让一部分。如果你自己无法经营下去，为什么要将开店成本转嫁给别人呢？别人也不是傻子。
下半年，很少有餐饮小白会开店，因为大多数人都选择了品牌方或有经验的加盟商，他们已经拥有了一家成功的餐厅，正在寻找扩张的机会。而那些小型餐厅的转让费过高，很难吸引到这些品牌方和加盟商的兴趣。
对于品牌方来说，20多万的转让费不算什么，但对于那些小型餐厅来说，这个价格已经很高了。如果这个位置不是在城市的核心商圈或社区，转让费就会更高。
因此，我想劝告那些想要及时止损的餐饮小白，如果有人愿意接手，就不要将转让费定得太高。这不是我个人的意见，而是市场的真实情况。下半年，品牌方和加盟商的开店需求不高，因此小型餐厅的转让难度很大。与其在那里浪费租金，不如及时止损，否则转让费过高也不一定能成功转让。这是实话，但却很现实。
