品类管理的基本知识,品类管理过程八个步骤

很多超市在做商品结构调整、商品淘汰的时候都是简单的拉下数据，销售排名最后的淘汰，销售排名最好的重点维护，简单的执行所谓的“二八”原则，殊不知商品到底是如何分类别的。我们要把所有的商品分为明星类、客流吸引类、毛利贡献类、补充类，再通过数据分析这几个类别需要占多大比重，如何陈列，如何维护。