喜欢凉筑的人爱它的味道清新自然，口味丰富，颇有层次。
手工凉皮具有传统蒸皮 “筋”、“薄”、“香”、“穰”的特点，看起来油光滑亮，吃起来又筋又弹。
滑爽劲道的凉皮和粘稠的芝麻酱天生一对，跟着筷子一道交裹缱绻，加上酥脆焦香的花生碎，香气直冲大脑，多巴胺带着快乐溢出。
下午没有约会的一定要加上蒜汁，那就是双倍的香气，合着黄瓜丝、甜醋一起，吸溜而入，滑嫩爽口，比啤酒还过瘾。一碗下肚，就开启了徐州人一天的痛快与饱足。
自然和手艺成就了着天然的味道。特别喜欢他家的面筋，是洗完的面粉出现的精华，蒸熟以后柔软而有弹性，而且上面丰富的细孔还能将料汁的味道充分吸收，入口后浓郁而热烈，算的上凉皮、凉面的最佳搭档。
