烤饼在市场上有很多品牌，并且搭配了不同的馅料，不同的工艺流程，便有着不同的味道。
一个小小的烤饼却承担了很多的营养和美味，各个产品的特点都保持着一定的口感，且烤饼的份量一般都在二两左右，一次吃一两个也不至于浪费；价格也亲民化，无馅料的五毛一个，带馅的2元左右，可以满足不同层次人数的消费需求。烤饼都直接叫饼了，从这称谓上也听得出来，百姓们对烤饼有一种热爱和追求。
还有一个不容忽视的问题便是投资。烤饼店所用的食品机械有普通的和面机(如和25Kg)1500元左右、揉面机1000元左右、电饼铛1000元左右，案板及用电设施、房租〈可半年交付)，总共投资一万元左右，夫妻两人便可经营。
应该说，开个烤饼店市场前景广阔。只是需要牢记以下四点：
选址很重要。烤饼是大众化的食品之一，既适用于早餐，也可全天候的售卖和食用，不用为有限的售卖时间所限制。店址尽量要选择在人口比较集中的地方，如集贸市场或车站、大型超市、工厂或住宅区进口，有寄宿制学校、医院的附近。这些地方人流量大，又是不同的消费群体，销售情况比较看好。
注重卫生健康。作为入口食品，特别讲究食品的安全性。所有的主辅食材都要从正规渠道进货，并建立健全台账。做到有章可循，让顾客吃着放心。同时，保持店面整洁，注意个人卫生及穿着，包装袋要达标，保证食品机械的干净。给消费者一种卫生健康的愉悦。
讲究服务态度。还是那句话，服务无小事。买烤饼的顾客都是附近的居民和工作人员，一来二去，都是熟人，卖的就是“回头客”。热情的态度，可以形成良好口碑，口口相传，会增加重复购买的次数。
追求品牌形象。从每一位食客的角度上说，都希望每一个店面可以做出一些具有特色的烤饼。既然要开店，就要充分发挥自己在市场中的资源优势，比如常用的面粉及辅料都是精挑细选，特别是馅料要精心烹饪，做出自己的特色来，只有这样才会吸引更多的顾客前来购买。
凡是做食品生意人，都不会亏本。不是也听人说，做面食的，赚得是水分钱。这个“水分钱”，就是功夫和手艺。开烤饼店也一样，要考虑来自南北不同地区的人群，琢磨口味的需求，制作出一些不同口味和馅料的烤饼，如葱花饼、鲜肉饼、蔬菜饼、杂粮饼、南瓜饼等等。各个产品都保持一定的口感，满足顾客的需要，你的烤饼店一定会越作越红火。
