5、调味：放半勺料酒去腥，老抽调色，颜色重一点，面条好上色。生抽，十三香，翻炒化开调料。然后把豆角土豆放进去，加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油，半锅水，水和菜持平即可。
7、大火烧开把上面的油撇出来，面条均匀铺在菜上面，盖上锅盖大火焖两三分钟，让锅里面有足够的热气，经常转动锅防止糊底。
8、两分钟后转中火继续焖，焖到看不见汤关火。不要急着掀盖，再焖个三五分钟入味。时间到，把面条拌匀裹上汤即可食用。
二、吃猪蹄
到了闰二月，出嫁的女儿一般会回到娘家来，帮忙干农活，来的时候会带上一只猪蹄，寓意着招财，同时也是希望家人腿脚更有劲，不会耽误农事。
