食材：年糕片250克、鸡蛋2个、青菜、豆芽、火腿肠、老干妈酱
1、年糕洗净，冷水下锅，水开后再煮3分钟，煮到变软的程度，将年糕捞出来过下凉水，控干水分；
2、鸡蛋敲入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，然后热锅加油，倒入蛋液，小火煎至凝固后，铲成小块盛出来；
3、锅内留有底油，放2勺老干妈进去，炒出红油后，再倒入提前备好的辅料（青菜、豆芽、火腿肠），大火翻炒1分钟，然后倒入年糕、鸡蛋，继续翻炒3分钟，即可关火盛盘。
鸡肉是很多中国节日里必备的佳肴，有大吉大利的寓意。在传统文化里，鸡的不同部位，还有着不同的含义。在二月初三文昌诞这一天，要吃的是鸡翅，有展翅高飞、飞黄腾达的意思。
推荐食谱：蒜香鸡翅（烤/煎都行）
