“老坛玉米”在如今的钓界，可谓名声响亮。说实话：一听这个名字，包括在使用后，你是不是都认为它是发酵饵？并深信不疑？
可你知道吗？被公认有效、多家出品、名声一直很好的“老坛玉米”——其实，绝大多数根本不是发酵产品！甚至，你在家也能轻松做出来，文章最后有“配方”。
不晓得起这名字的“灵感”是来自泡菜还是方便面，但确实做到了营销的秘诀之一——引人联想。客观上，这应该来自铺天盖地的老坛酸菜方便面吧？先看看这种方便面里边的组成：一小包成品酸菜 酵香香精的调味包……你由此想到了什么？
发酵虽然是我们生活中一种常见反应，但食品和工业都是大课题。所以，又叫发酵工程、发酵专业，这是有国际领域和专门研究院的，咳咳，话题说远了，说实际的——在家发酵点东西“容易”，但是要出品发酵后的饵料，那不仅要有系列的发酵、控制设备，还要专业的灭活设施。尤其，要保证批量的一致和后期稳定性，那真不是一般级别厂家、更别说饵料作坊能做到的。
相信了，也不怪你，因为你生活在一个零售2元钱的VB小药，给你“介绍出”复杂的诱鱼成分；一款钓鱼中药，用人食用后的身体反应来解读；一款烧手的饵料说成天然呈味……的年代。始作俑者和推波助澜的除了广告商，更包括一些媒体作者。
铺天盖地那么多的老坛玉米、老坛谷物，都是怎么来的？其实和老坛方便面有一拼——是煮制后的玉米（熟化、*菌），拌上发酵香精、色素、甜味剂、酸味剂、抗氧化剂、防腐剂的产物。回想下，是不是许多厂家的宣传片里仅有煮制玉米、和搅拌的设备？真有几间屋子的发酵罐和设备，能不拍吗？
说了老坛玉米之后，就不得不说同期出现的另一个营销概念：糖化老坛玉米、糖化玉米。这同样是利用许多钓鱼人觉得糖（甜）是好东西，鱼一定爱吃，甚至自己闻到甜味香精，都想到甜甜的口感。
其实，“糖化”依旧是一个概念炒作，甚至在否定自己的“老坛玉米”是发酵的，因为——糖化是淀粉水解或酶解后出现甜味物质的过程，这在发酵过程中反而是初期为主的产物，这个过程往往还不叫发酵。但是，这蒙蔽了多少“想当然”的钓鱼人呢？看看销量，就明白了。
你说啥？哦，甜薯玉米？那更和许多“老坛玉米”一样了，只是香精和呈味剂的配方效果。你还不信？那咱们继续聊~
