红薯，学名番薯，又称甘薯、红苕，是世界上重要的粮食、饲料及工业原料作物，中国是世界上最大的甘薯生产国。世界粮农组织（food and agriculture organization，FAO）统计数据显示，2018年中国甘薯种植总面积为237.93×104公顷，占世界种植面积的29%，总产占世界57%。
随着红薯种业的不断开发和进步，品种越来越丰富，味道不断更新，鲜食红薯品种的产业不断发展壮大。通过一亩田平台中的相关数据，我们也探寻了红薯发展的经历以及未来的趋势变化，了解到目前红薯市场需求正在向高端化方向发展，鲜食品种越来越受到农户和市场的欢迎。
一、红薯产区分布
从产区分布情况来看，一亩田平台中，传统红薯种植主产区，如山东、河南和河北地区是红薯的前三大产区，这三大产区的市场份额占了全国的一半以上，广东地区红薯产业排名第四，之后依次为陕西、安徽和辽宁产区。
二、红薯上市期分布
从一亩田平台中红薯的发布供应信息热度，我们可以清晰看出一年当中红薯的上市时间分布图：在每年的10月份，红薯达到一年中的上市高峰期，在此之后大多数红薯进入地窖储藏，并在第二年的春季逐步完成消化。在五六月，红薯进入一年中的上市低谷期，上一年的红薯开始陆续消化完，虽也有少数产区有新上市的新鲜红薯供应到市场中，而大多数地区红薯还没有开始上市，市场上的红薯经历了一段短暂的空窗期。
具体到县域来看，山东、河南、河北和陕西等传统产区，上市时间大多集中在7月-12月，第二年2月-4月还有少量库存红薯销售，5月-7月期间为空窗期。
广东省地处中国大陆最南部，借助较好的地理优势可实现红薯冬种春收，使得广东成为国内反季节种植红薯的重要产区，从一亩田平台的数据来看，广东遂溪、陆丰、雷州等地是红薯主产区，上市时间主要分布在4月-6月，弥补了当季市场上红薯的供应不足的情况。
