做法步骤
1、面粉、紫薯、酵母等备料
2、紫薯洗干净后中间划开
3、蒸30分钟
4、蒸好后去皮,碾成泥
5、碗里倒入面粉、酵母、紫薯泥、水和成面团
6、醒发20分钟后揉一下,二次醒发30分钟
7、取一块面团切面剂子
8、压平擀皮(和擀饺子皮一样)
9、取四个擀好的面片叠在一起,用筷子在中间压一道痕
10、从外向里卷起
11、顺着压痕一切为二
12、放入蒸笼,盖上盖醒30分钟后大火蒸15分钟
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小贴士
紫薯蒸之前划开一刀更好去皮
心情故事
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