食用油是我们厨房中必备的用品，在做很多菜肴的时候，我们都会用到食用油。不管是蒸，煎，焖，炸煮，我们都会对食用油有所需求，那么在面对市场上的各种食用油时，你知道哪些食用油，才最适合用来炒菜吗？
因为我们在市场上，所能买到的食用油种类特别丰富，玉米油，菜籽油，大豆油，花生油，葵花籽油等等种类，应有尽有。在面对这些食用油的时候，每一种食用油，都有具有独特的用处，也有其独特的营养成分。
所以，当我们在对食用油进行购买的时候，并不是所有食用油，都适合我们购买。为此，我今天就要来给大家说一说，食用油的购买知识，以后你在买油的时候，可就别再乱买了。
相比较于众多食用油的时候，花生油的味道会特别香，其内部所附含的饱和脂肪酸，与不饱和脂肪酸的比例为3:4。营养均衡的花生油，非常适合用来做炖煮，或者是用来做炒菜。
但是花生油，如果是用来做高温煎炸的话，其内部所产生的油烟，就会变得很大。且在高温的情况下，花生油内部的营养也会有所损失，所以在对花生油进行使用的时候，不能用来做高温煎炸。
大豆油是采用大豆的种子，并用浸出法或者压榨法，所制作出来的食用油，相比较于众多食用油的时候，其颜色比较深，有特殊的豆腥味。内部还富含了丰富的亚麻油酸，容易氧化变质，热稳定性差，加热后会产生很多泡沫。
所以，在对大豆油进行使用的时候，不适合高温加热，比如爆炒、煎炸。其比较适合低温烹饪，比如做面的时候，往里面加一点点，口感就会更香，或者是用来拌饺子馅，味道都是很不错的。
