如果要在蔬菜中评一种最为两极分化的食材，那夺冠的一定是香菜。喜欢的人视若“珍宝”恨不得天天吃，每样菜里都放，见了就走不动路，闻到香味就食欲大开；讨厌它的人，见到就跑，甚至一闻到它的味就想吐。
但是不管你是喜欢还是讨厌，都不影响香菜登堂入室，大到星级酒店的高档酒席，小到百姓餐桌一日三餐，都能让见香菜的身影。随着香菜的使用越来越广，身价也直线上升，由原来几块一斤，涨到几十元一斤。
眼下进入冬季，吃火锅的也多了起来，香菜就成了涮火锅的首选，需求一大，价格也就跟着上涨，每斤20多元确实让普通家庭难以接受。
如果您喜欢吃香菜又嫌贵的话，我教您一个方法，只需要废旧塑料瓶子，在家里就能种出美味可口的香菜，想吃就采，一个冬季都不用买了。
种植容器比较简单，一是家中废弃的塑料瓶，二是比瓶子稍大的容器（碗、盆均可），一般的选择3.5升的饮料瓶；如果想种多一点的话，就选择5升的食用油塑料瓶。
香菜根的处理
一般市场上出售的香菜带根的（最好是到农贸市场购买），买回家的香菜先将根部剪下来，剪时不能只剩下根，要留5厘米左右的茎梗，余下的茎叶放凉箱保存食用。剪下来的根部要清洗一遍，把根上的泥洗干净，不要带土。
瓶子的处理将饮料瓶的下面部分剪下来，成了一个7厘米左右的容器，在底部扎一些小孔，然后将剪好的香菜装入。
想要香菜快速生长，光用清水是不能满足营养需求的，必须准备一些营养水。营养水也很简单，就地取材用淘米水。
将之前准备的碗洗干净，不能有油渍，把淘米水倒入碗中，放入一勺红糖或白糖，搅拌至融化，营养水就做成了。
把装好香菜根的瓶子放入营养水碗中，碗中的营养水不能太多，到三分之一处、香菜根能吸收到水份就够了，最后放置到阳台等有散射光的地方。5天左右换一次用淘米水红糖兑好的营养水就行了，不需要施任何肥料，一个星期左右，香菜就长出新的茎叶了。20天左右就能采收，如果种个四五瓶，就有吃不完的香菜。
