老坛发酵玉米，因为发酵效果好，玉米的糖转换率高，发酵后的玉米，即有玉米本身的甜香味，还有不太浓郁的酒味，在野钓中使用，不管是用来打窝，还是用来做钓饵，效果都很不错，所以很受钓友们的青睐。
老坛的效果好，是因为发酵的坛子使用的时间久，密封效果好，所以玉米被糖化、发酵的过程，更为彻底，所以，如果想要自己制作老坛发酵玉米，除了用老坛，还可以试试用这个方法，即可密封玻璃罐来制作发酵玉米，制作出来的成品，效果也非常不错。
制作方法并不复杂，分别需要从器具和材料两个方面来进行操作，器具，就是可以用来储藏、密封的玻璃罐，材料，主要就是玉米和甜曲粉，具体操作如下。
1、取5斤玉米，用清水浸泡，漂浮起来的玉米粒，都捞出来扔掉，浸泡时间大约6~8个小时，其中每4小时换一次水。
2、将浸泡玉米的水倒掉，沥干，然后烧开一锅水，将沥*玉米倒入开水中，并不停搅拌，防止玉米粘锅。
