根据现有的考古结果，西亚、中国、中南美洲和非洲是世界公认的四大农业起源中心，其中小麦、大麦、黑麦等农作物，以及驯化的山羊、绵羊、牛，均起源于西亚。但并非所有的麦类均起源自西亚，有一种麦类的起源地就在中国，它就是莜麦，一种一年生的燕麦属的草本作物，营养价值居谷类粮食之首，因儿童发育必需的氨基酸-组氨酸含量丰富，而被誉为“儿童的谷黄金”。
莜麦是一种一年生的燕麦属的草本作物，营养价值居谷类粮食之首。
莜麦学名裸燕麦，别名玉麦、铃铛麦、油麦、苏鲁，《穆天子传》中称为“焚麦”，《尔雅》记载称之为“蘥”，《黄帝内经》称“迦师”，《广志》称“折草”，《稗海博志》称“燕麦”，《史记》称“斯”，《唐本草》称“麦”等，属于禾谷类燕麦属的作物，根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著，形状为筒形或纺锤形的粮食作物。
莜麦属于禾谷类燕麦属的作物，根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦，籽粒瘦长。
中国是莜麦的原产地，据山西省志记载，莜麦最少有2500年的栽种历史，最早起源于华北的高寒地区。
中国是莜麦的原产地。据山西省志记载，莜麦最少有2500年的栽种历史，最早起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区的主要粮食作物之一。作为塞北高寒农作物，莜麦与小米、小麦被称为内蒙古的三件宝。自唐代起，就从内蒙古、新疆、西藏等地被引种到俄罗斯、智利等国。当然莜麦是裸燕麦，与市面上常见的普通燕麦属于同一族属，但并不同种。
