冬小麦生长跨越秋冬春夏四个季节，从当年10月播种到翌年5月下旬至6月上中旬成熟，小麦一生要经历发芽、出苗、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、孕穗、抽穗、扬花、籽粒形成、灌浆、成熟等生长发育过程。
小麦发芽
好种子一般发芽率在90%～95%，且保证在大田生产条件下有80%以上的种子出苗。
高质量的小麦种子应具备纯净、饱满、生活力强的特点，即纯度要高，没有或极少混有其他品种的种子，并且要干净，不带虫卵病菌和杂质，籽粒饱满，大小均匀，无霉变，发芽率高。
小麦种子发芽的基本条件：一是温度，最适温度15～20℃。二是土壤墒情，最适土壤含水量为田间持水量的6
小麦出苗
全田50%麦苗第一片真叶露出地面2～3厘米时，称为出苗期。土壤墒情和温度适宜时，一般播种后5～7天均能出苗。
