油茶，在海南被称为“山柚”，多栽种于荒山野岭。早在2300多年前我国就开始栽种油茶，从秦汉年间走来，一路领略过汉武盛世、贞观之治等中原王朝的辉煌，也经历了两晋南北朝与五代十国的人间风雨沧桑。直到明朝年间，随着海南进入大开发时代，油茶才从大陆地区传入这个海岛。
油茶记载多见古籍
我国种植油茶历史悠久，一颗饱含香油的油茶籽曾经多次出现在古代的文籍中。
早在先秦年间的书籍中就有“贞木”或者“祯木”的记载。《山海经·东山经》中有“东二百里曰太山，上多金玉祯木”。对此，清代农学家张宗法在《三农纪》中，称其为“南方油实也”，也就是油茶。最早的是成书于明初的俞宗本《种树书》，其中写到“九月移山茶”“十月收茶子”。能较全面反映油茶的是明末徐光启的《农政全书》，书中把油茶定名为“植”：“植木生闽广、江右山谷间，橡栗之属也……实如橡斗，斗中函子，或一二(颗)、或三四(颗)，甚似栗而壳甚薄。壳中仁皮色如榧，瓤肉亦如栗，味甚苦，而多膏油，江右、闽广人用此油，燃灯甚明，胜于诸油，亦可食。”这说明当时在两广、福建、江西等省，人们已广泛采用油茶榨油。
之后半个世纪的宋应星在巨著《天工开物》中，把油茶摆在植物油料中的第7位，即：芝麻、萝卜子、黄豆、白菜子、苏麻、油菜子、搽子(油茶籽)。至今湖南、江西一带人们依然称油茶为“茶子树”。
油茶花美丽动人，又称为“山茶花”，自古就有很多诗文名家为之倾倒。晚唐诗人段成式在《酉阳杂俎》、北宋大文学家黄庭坚在《白山茶赋》、明代文学家王世懋在《闽部疏·花疏》、山茶花大而韵，亦茶中之贵品”。
大陆油茶栽培最多的物种是普通油茶（Camellia oleifera Abel），海南种植的主要是越南油茶（Camellia vietnamensis T. C. Huang ex Hu）。越南油茶主要分布在海南省、广东南部以及越南、老挝等地，也可称为陆川油茶，民间俗称高州油茶、大果油茶、白花油茶。海南种植的越南油茶可能引自广东省高州市。越南油茶在高州市、陆川县一线以南能正常开花结果，自此往北移，丰产表现越来越差，在长江流域则不能开花结果。
品质优势。普通油茶所产茶籽油未经精制脱臭处理呈辣腐乳臭味，且味道微苦。然而，海南油茶所产茶籽油则异香扑鼻，且无苦味。有三个方面原因：一是物种不同。大陆主要是广布的普通油茶物种，海南山柚为特异地理小种。二是产地环境不一样。海南山海奇胜、热带环境独特、生态环境优美、土壤富硒，是郁结凝萃之地。三是茶油风味成分不一样，尤其是香气成分不同，使海南山柚油具有独特的香味。海南山柚油香气主要成分为吡嗪类杂环化合物，大陆其它茶油风味主要成分为醛类和酸类。因为品质上的差异，普通油茶茶籽油目前市场均价100-160元/kg（毛油），而海南山柚油的市场价则高达600-800元/kg，成为中国茶油系列中的“王中之王”。
后发优势。海南油茶近几年才有较快发展，有面积7万多亩，年产茶油量90吨左右。 气候优势、环境优势、品质优势和后发优势，决定了海南山柚与其它油茶相比具有极大的优势，而栽培区域性的限制性和茶油品质的特异性决定了海南油茶产业之不可替代。
山柚结的果有鸡蛋大，取出核仁榨油便是山柚油，这种油粘重清亮而透明，带一种奇特香气，是上等的保健滋补药用油料。民间也常用于孕妇的体血调理，玉体润肤养颜和老年人的补气活血，长命百岁等，被称为“百年臻品”。
分布地区
海南省农科院郑道君博士等人也曾对海南油茶资源进行了调查。他们走访了9个市县的38个乡镇、农场，重点调查了34个油茶林。他认为，油茶在海南主要分布在：
1.琼海的石壁、中原、阳江、会山、龙江和大路、东红农场
2.定安的岭口、中瑞农场、翰林和龙湖
3.文昌的锦山、潭牛和蓬莱
4.海口的三江、甲子、石山和永兴
5.临高的皇桐、和舍、南宝和多文
6.澄迈的文儒、加乐、中兴和仁兴
7.屯昌的黄岭、坡心、新兴和乌坡
8.琼中的湾岭、长征和黎母山镇
9.五指山的通什、南圣、畅好和水满。
在这些分布点中，定安、澄迈、屯昌和琼海的个别地方保存有林龄或树龄较长的林分或植株，其中澄迈现有老的油茶林或油茶树最多。澄迈年代较长远的油茶林有约106.6公顷。调查发现，海南油茶最大直径的植株位于澄迈中兴镇，有150厘米粗细，而成片面积最大的老油茶林在澄迈文儒镇岸岭村。
中国热带农业科学院椰子园研究所(油茶研究中心)专家介绍，山柚树树龄越久，山柚果的出油量、茶多酚等微量元素才越多，油的品质才越好。据了解，目前我省生产山柚油的企业就有15家，不过榨油所用的山柚果却不尽相同。位于屯昌南熙村的噜吽一号油坊所使用的山柚果便是来自于树龄40-60年的老山柚树。
http://www.tczhishi.com/hainanyoucha.html
http://www.qionghai.ccoo.cn/news/local/4357527.html
http://www.hainan.gov.cn/zxtadata-7618.html
