花椒是人们最熟悉且又陌生的调味剂，谁家做个肉啥的还不放点花椒壳，或许正因如此花椒与人们结缘，但是真正了解花椒且懂的花椒栽培修剪的人却不是很多。例如在花椒种植大区甘肃武都、秦安、陕西韩城、河北涉县、川渝等地区，花椒不单是当地的的经济树种之一，还逐渐形成地方品牌。特别是以狮子头、油椒、大红袍、青花椒、川椒等品种不但被人们铭记，市场售卖的价格也不差，所以想要多卖钱，还得从提高花椒质量和花椒栽培管理技术上做文章。当下这个季节也正是花椒树冬季整形修剪的时期，所以做好整形修剪培养良好的树形结构，可有效控制主侧枝在树体的合理布局，使树冠透光通风良好，为早结果多丰产打下基础。
花椒树是芸香科落叶灌木，树高在3米以上，如果在栽培中不修剪，枝条会出现徒长，这样放任不管不但会使花椒果壳采摘造成困难，还会造成营养供给不良，降低花椒树的寿命，所以整形修剪是获的花椒高产和延长树体寿命的通常做法。
花椒树修剪可归纳三个修剪黄金期，冬剪、夏修和秋剪，在实际栽培管理中，如果两剪一修做的到位，花椒果壳不但长大大、色泽红润有光泽，花椒树病害发生几率也少。冬剪以剪除病害枝为主，如果树体枝条过于密稠时错过最冷的季节后可进行疏枝。冬季的花椒树体营养伴随天气逐渐变冷是先从叶片转输到小枝条，在从小枝向大枝、主枝向根系运送的，待春暖花开后养分从主枝向外输送的。冬剪可剪掉一定数量的枝和芽，这样做可减少养分的损耗，特别是对一些年头较久的老树，可通过重截回缩的方法剪掉老枝，刺激剪口下的侧芽萌发促进分枝。短截时要依据剪留枝条的长短，可分为短截、中截和重截。
短截剪掉枝条的小部分，让枝条形成较多的中短枝，对主枝粗壮分枝少的树体，短截后可缓和枝势。中截可在当年枝条的春梢中上的饱满芽处截断，截断后可形成较多的中长枝，中截成只高，但单枝生长较弱。短截不利于花芽形成，但可对弱树进行适度短截达到旺生的目的。
花椒树冬季修剪方法多以短截、疏枝、缩剪、长放和控旺调节等多种手法进行，修剪中要做到因树而异，修剪方法的使用不能是千篇一律。对于枝条密度大通风透光不良的树体要进行疏枝，对长放多年枝条老化的树体要进行缩剪，对幼树要进行控旺和长放。
夏修可理解为花椒树生长期修理，夏修常用的方法有摘心、扭梢、开角、剪芽等，夏修的目的就是为控旺和促进花芽分化做准备。摘心主要用于旺树，这样做可抑制芽枝生长过快，让形成更多花芽。摘心时就是把新梢顶部的叶芽摘除，摘心后枝条就会萌发出小枝，摘心可多次摘除，不然会徒劳无功。扭梢就是为了使一两年生的枝条形成花芽，使其枝条多结果。扭梢时可扭伤枝条的木质部只要不扭断枝条就行，为达到一定程度效果扭后的枝条可人为改变枝条生长方向。开角就是大拉枝，对于枝条紧缩内膛过于密稠的树体可采用大拉枝的方法操作，如果枝条生长过旺可把枝条拉成垂直或者接近75度的开弓度，在拉枝采用的辅助工具时可利用撑、压、拉、坠的方法操作，这样操作后枝条于主枝会形成一定的间距，效果明显可利用物多操作简单还方便。不知种植过花椒树的农民朋友有没有发现？夏季花椒树体生长很旺，特别是主枝基部叶芽会徒长，如果不进行修剪就会出现很多枝条从基本向內膛蔓延，这样一来会阻挡光线，也不利后期花椒果壳采摘，还会吸收掉很多养分，所以当发现芽枝出现要及时剪除。花椒树的修剪程度可分为重剪和轻剪，重剪有助树势作用，轻剪可缓解树势。就修剪程度重与轻，完全要取决于树势生长情况。
放任自然形是一种多主枝丛状形的树形，培养时在不同方向培养三个主枝，让基部抽生较多的枝条。或者定植时在一个穴里定植两株苗子，生长让枝条自然生长，待枝条足够长时采用拉大枝的方式压枝培养结果枝，在实际操作中使各主枝和侧枝配备排列大中小枝组，此树形优点早丰产，但由于主干多枝条稠密产量并不高，所以针对此树形要在主枝粗壮成年后疏除过密枝条，让內膛多透风通光，增强树体寿命。
开膛自然形是一种光照好、较高产优质整形修剪容易的树形，培育这种树形时当主干高40㎝左右，在主干顶端截枝可分生三个以上的主枝，之后在主枝上培养两个以上的侧枝，让主枝与侧枝开张大于50度以上的角度就好。
多层伞状形是一种布局有层次感的树形，每层主枝与主干30㎝以上的间距，底层留4～5个枝干，每个枝干留2个侧枝。二层留3个主枝，侧枝留1到两个，三层留2个主枝，侧枝可以不留。这种树形不易留的层数过高，不利于结果期花椒采摘，因树体过高。
圆头自然形在中心主杆选留一至两个主枝，主枝可不分层，在主枝上留最多3个侧枝，整个树形是圆头形状，但此树形较高同样不利于采摘果壳，优点是产量高光照充足。
总结:花椒树修剪要分季节，不同时期要采用不同修剪方法，修剪中还得因树而异做到合理安排，布局合理的修剪方法。
