作为资深吃货 资深厨艺爱好者 资深钓鱼佬告诉你一句话。
口味方面是会有差别的而且差别很大,只要你吃过以下集中来源的鱼你就能在上桌那一刻通过色!香!味一秒辨别差距(味蕾不敏感或者对吃的没啥要求的不算)。
野生鲫鱼(城市河流肉质偏绵软且鱼皮多半不是那么正常多少带点皮肤病)钓鱼佬一般不吃，当场放生,你去菜市场基本也买不到!
养殖鲫鱼(就是你去菜市场买的那种,就是普普通通的鲫鱼味,颜色方面一般都是黑白)。
野外河流溪流鲫鱼(身上一般芾点金色,或者黄色,肉质紧实偏甜,煎制的时候鱼香味浓烈,厨艺好的话煎两条这种鲫鱼香味飘道隔壁楼很正常,但是一般买不到也吃不到 ,而且大小方面层次不齐装盘看起来乱七八糟的,属于鲫鱼中的优质品)。
稻花鲫鱼(养殖在农村稻田里面的鲫鱼,现在基本没人养了,小时候在村里天天吃导致回来进城了之后再也不吃鲫鱼了,买的鲫鱼根本没味)
同理猪肉也是一样的,是不是土猪肉汆个猪肉汤做菜的过程中就能闻出差别来,那种口味差别很难描述,但是香味天差地别。
我属于那种嘴巴比较刁钻的人，去饭店菜上来了尝一口基本就能吃出来厨师怎么加工地放了哪些调料食材是不是新鲜,你们可能不信但是这个东西我有点描述不出来。
那些不信什么土鸡土鸭的大佬,只要去买几只土鸡土鸭再去菜市场买鸡鸭用相同的烹饪方式加工出来放在一起给他品尝一下就可以用事实说话了。
