又馋卤味了？教你秘制卤鸭翅、鸭架，学会卤什么都好吃
我们生活在五彩缤纷的世界中，自然也离不开美味的食物，今天小编带领大家一起来制作一款美味的食物，那就是用我们比较常见的食材鸭翅、鸭架来制作的，快快和小编一起行动起来吧！
【菜名】： 卤鸭翅鸭架
【食材所需】：500g 鸭架，20g胡姬花古法小榨花生油 ， 500g 鸭翅，2勺豆瓣酱，3片香干，3根香葱，1勺黄豆酱， 50g 生姜， 1颗大蒜 ，10个干辣椒，500ml 啤酒，10个小米辣， 40ml 生抽 ，50ml 料酒， 70ml 冰糖，20ml 老抽，10g 花椒，5片香叶，5片白芷， 5g 小茴香
【烹饪过程】：
1、我们在制作之前，有一开始需要做的事情，如果我们买的鸭翅鸭架是冷冻的，需要先进行解冻，反之若是新鲜的，那么我们不能直接来进行制作，需要将它们用清水清洗一下，到这步骤时两种鸭翅、鸭架都需要浸泡30分钟以上，直到血水基本没有为佳。现在将贮备好的生姜洗干净，然后将生姜皮去掉，切成薄片状，将准备好的蒜剥掉皮放在碗里备用，将香葱不能食用的部分摘干净之后洗净备用，除了这些，桂皮，八角等辅料也需准备就绪备用；
2、准备好锅，将清水倒入其中，适量即可，然后将准备好的香葱1根、生姜10克、料酒20克放入锅中，现在需要将准备好的鸭架、鸭翅放入准备好的锅中，不要加热水，准备好之后加大火，直到煮沸后5-10分钟，这时候会有一定量的浮末，这时候就将鸡翅或鸭翅用工具捞出后，用凉水进行过滤，然后放在盆中备用；
