11,水烧开后，汤圆下锅，煮开后加入冷水，盖上盖子继续大火煮；
12,再次煮开后，待汤圆全漂浮至水面，再用中火煮约6分钟，然后关火闷一会或者捞出过冷开水；
13,待汤圆变透明，加点糖桂花点缀下，Q弹的水晶汤圆即可盛上桌咯。
烹饪技巧
1、皮擀薄一些煮后更容易变透明，但太薄容易破，要掌握好分寸，大概1.5mm厚；2、馅料不要做的太大；3、汤圆熟了以后不可煮太久，否则容易破；4、购买炼乳时，注意挑选原味少添加的；5、水晶汤圆的皮可以用小麦淀粉，也可以用其他淀粉，如木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、西米粉等。
适宜人群
标签
便秘
餐次分类
推荐理由
这道水晶汤圆不但外观晶莹剔透，色泽好看，而且用小麦淀粉代替糯米粉，易于孩子消化。汤圆馅用的是紫薯和红薯，颜色鲜艳且富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进消化和缓解便秘，跟小麦淀粉搭配，粗细结合，更加的健康。
小贴士
给年龄小的孩子吃，家长可以把汤圆切开后供给食用，防止被整个吞咽引起孩子窒息。汤圆难以消化，不要给宝贝吃太多哟！
