香肠晒干损耗多少,香肠晒干几天最好

放入花椒进行腌制，

为了使肉入味均匀，

隔一天就要把肉翻一遍，

让盐味、香味都渗透到肉里。

这时，把肉挂通风很好的地方风干两天，就可以开始熏制了。

【熏制】

先用小火熏两天，再用中火提色一天，

最后用小火熏三天，这期间熏房需保持在25°-30°，

最后冷却两天就可以了。