蚝油、蚝豉是阳西县程村镇红光村的一大特产。春节前的这段时间，村里的蚝油、蚝豉进入了制作、销售的高峰期。大蚝豉每公斤售价达600多元，依然供不应求。
红光村有许多蚝油蚝豉加工场，进入腊月以来，蚝农都忙着制作蚝油蚝豉。这位正在晒蚝豉的蚝农叫谢彦校，制作蚝豉已经30多年，他介绍，红光村蚝豉有生晒蚝豉和熟晒蚝豉两种。
据了解，红光村制作蚝油、蚝豉已经有180多年的历史。蚝农在制作蚝豉过程中还有一宝，就是用煮蚝肉留下来的汁，经过反复熬制，制成味道鲜美的蚝油。由于今年鲜蚝价格上涨，红光村蚝油、蚝豉的价格也随之上涨，每公斤蚝油卖到了270元左右。
文字、视频来源：阳西台
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