第二：
便利店营收的高低，最重要的还是选址，有的日营业额只有1000~2000元，有的可以达到上万，正常30~40平米的便利店，一个月的流水都会至少保持在8万~12万，如果达不到，你就要好好想想了，不要因为所谓的品牌门头就随意选址，它本质上还是便利店，便利店跟其他行业不一样，别的是扎堆，越多同行越好，便利店是越少越好。
在盈利方面值得注意的是，烟酒等等一些低利润产品在日常销售的占比，便利店的利润主要来源于零食、饮料等等，而不是烟酒。烟酒的毛利大体都在10%~15%之间，而零食、饮料的毛利是在45%~55%之间，甚至更高。
如果你日营业保持在3000左右，那这两者的销量比例对你的利润有着非常大的影响，自己算一下就一清二楚了。
为什么有的便利店看起来生意很好，但是赚不到钱，就是因为消费者在产品上的选择，烟酒只不过是一种引流产品，这就关系到你的选址、运营、产品的种类、店内货物的摆放位置。
开便利店也是有学问的。
如果你觉得上述两种加盟显得LOW、不够高端，现在我就讲讲 “ 7 — 11 ”，等等一些相对高端的便利店，如果没兴趣可以跳过，直接查看便利店的新兴模式。
7—11的加盟分为A、B、C、D、V五种类型，但大部分的地区只开放A、D两种。
A：投资管理型
需要个人全额投资，法人、管理运营也都是个人完成，711方面给出的加盟费价格是43.2万元。如果是在北、上、广、深等一线大城市，费用要在80~100万区间，加上其他装修、设备成本大概估计总投入要在90~150万。
他不收管理费，但是每个月的毛利他要抽走38%，你每天的流水都是要经过711公司，所以他有精确的数据，然后结算完成后再给你定期结算，比如一个月一次结算一次，某个月的毛利是10万，他就要抽走3.8万，看清楚是毛利，不是净利。
D：委托管理型
他把现成已经开好的门店委托给你，但是这家店的所有权是711的，你只有经营权，不过费用要便宜很多，只要32.2万元，其他费用都由711承担。
门面月营收分配是这样的：
- 月利润小于4万，711抽52%
- 月利润在4~10万，711抽68%
- 月利润在10~22万，711抽78%
反正就是一句话，赚得越多，他就抽得越多。
你可以理解为，你花了30多万给自己买了一份高薪工作。
而像相同档次的 “ 罗森 ” 、“ 全家 ” 等模式也大同小异，大概知道一下就好，主要还是费用上的差异。
最后，这是我觉得这篇文章最有看头的内容，“ 便利店新模式 ” ：临期食品专卖
什么叫 “ 临期食品 " ？
就是临近保质期而又没有过保质期的产品。
怎么判定？
按照相关标准来界定的时间为：
- 保质期1年，临期为到达保质期的前45天。
- 保质期1个月，临期为到达保质期的前5天。
- 保质期半个月，临期为到达保质期的前1~4天。
为什么会说 “ 临期食品 ” 的项目是新的、好的模式？
其实在关于临期食品的概念不是刚刚才出现，大家在各大大型商超角落都可以看到临期食品的存在，比如蔬菜、水果、生鲜、等等都是低价促销。
但是这种新模式选择的是更为稳定的 “ 品牌酒水 ” 、 “ 品牌饮料 ” 、 “ 品牌零食 ” 等等品类。
新期与临期最大的区别在于，质量有保证但是价格只有原本的20%~50%，成本就更不用讲了，有没有需求？肯定有！而要做的就是整合稳定的临期食品货源以及渠道。
如果开一家 “ 临期食品专卖便利店 ” 相比传统便利店是不是更有竞争力？是不是更有辨识度？绝对是一个稀缺的存在。
这就相当于便利店界中的 “ 奥特莱斯 ” ，卖的是折扣价正品。
一箱15.9元的安慕希见过吗？
一瓶5.6元的星巴克瓶装咖啡见过吗？
100元钱可以买3大袋的品牌零食见过吗？
其实已经有专门的门店成立了，这家店叫 “ 好特卖 ” 。
好特卖（HotMaxx）在上海已开近50家连锁店，家家生意火爆，也从侧面看出当前大部分人的生活水平以及对折扣商品的巨大需求。
花更少的钱，买更好的商品，是这类群体的愿意，也是临期食品专卖店成立的初衷。
而现在资源还是处于零散阶段，大部分城市还未普及，对于我们普通人来说入场的门槛也是非常低，就算你手头只有5000元也可以做。
目前 “ 临期食品 ” 正在崛起，不过具有时效性，要想长期持续，就必须去寻找稳定可持续供应的货源。
敢踏出第一步就等于成功了一半，过了这村就没这店了。
