穷山恶水的古代日本，饮食物资到底有多匮乏？
“一饼不分空恨望，暮年知有几春风？”日本在上千年的历史中，一直是个资源匮乏的弹丸之国，食物匮乏的古代日本，因为食物稀缺性，对今天的日本的饮食习惯都存在着深远的影响。和今天的日本美食相比，让我们来看看古代日本的食物有多匮乏吧。
一、穷得要命，靠天吃饭
日本的地理条件和环境都不利于自然经济的发展。有人说，日本不是靠近海吗，可以发展渔业。可在古代的日本，并没有像欧洲那样先进的渔业，因为贫穷，贫困的百姓朝不保夕，捕鱼的工具落后，常年的饥饿困苦，带来的劳动力生产能力低下，也导致了日本人自古以来的瘦小。
日本的村落也不都在海边，内部村落相比靠近沿海村落，对食物的匮乏更为严重，内部的河流短、小、稀，实在难以下网捕捉。而且在古代的日本不能从事生产的人很多，就进一步加剧了古代日本的食物匮乏程度，能吃饱饭真的是“天皇保佑”。
中部地区，种点大米不行吗？讲到这里，很多不了解日本历史的朋友又发出了质疑。地少人稀的日本，有点鱼，有点米，不就解决了食物匮乏问题？可在日本古代历史中，日本平民是没有能力吃上大米的，大米作为日本平民阶级的奢侈品出现，像样的谷物那是贵族才享有的权利，日本的平民，只配喝喝糠皮，吃点咸菜，能活下去就不错了，那就是皇恩浩荡。
民族骨子里对食物的渴望，其实也造成了日本民族对土地掠夺的野心，以致在世界近代史中，日本犯下不可饶恕的罪行。包括今天日本民族对食物的处理还有历史的影子，更加地珍惜食物。在日本的美食中今天我们还可以看见刻意把不多的食物分成很多份，只为了增加视觉效果上的满意度。有人又说，日本当时统治者不救灾的吗？像和珅那样往锅里加加沙子，平民也可以有口米汤喝。我们客观地分析，那是救灾。可是在古代的日本那已经是常态，受灾的状态，才是古代的日本对食物匮乏的日常。
那日本古代人都吃什么？历史上的日本人更多吃点鱼肉、萝卜和咸菜，运气好的时候，吃点米饭，那真是过年了，可以说跟今天的日本形成强烈的对比。对于现今的成就，也确实需要思量日本民族的发展优劣之处。
二、自我限制，佛度众生，饿坏平民
在日本古代史中，日本渔业落后，生产力低下，农耕生产力不足，这都是不用争辩的事实。但在历史上，横贯东西方文明的历史进程中，畜牧业倒是可以在这样的情况得到长足的发展。可上天并不遵循日本古代的平民愿望，统治者们，竟然信佛了，日本的古代史中并没有平民阶层信仰自由，有的只是效忠和执行。
在日本古代民族史上，日本民族学习的能力，倒是有出彩的地方，可就是这份出彩，导致了日本民族的平均身高不足1.55米。远的如战国三杰之一的德川家康，也只有1.56米，近的看二战时期的日本兵照片，就知道这个数字并不夸张。姜文拍《鬼子来了》，当时只能找中学生演日本兵，也是这个缘故。
公元5世纪，随着佛教传入日本，当时的统治阶级都崇信佛法，认为*生吃肉是犯了罪孽，会在死后下阿鼻地狱，这一现象的产生，随着时间流逝，在日本古代的统治阶级中渐渐的不可撼动起来。
公元7世纪，天武天皇颁布了禁止食肉的指令，全面禁止日本人吃肉，那时日本人除了鱼肉，甚至连鸡蛋都不可以吃。在这条禁令上，日本的畜牧业几乎是零度冰封，不仅得不到发展，甚至连基本的存续都做不到。这条禁令开始的1200年以来对于平民而言，更进一步加剧了食物的匮乏。也因长时间得不到肉食补充，造成日本民族的矮小和瘦弱。明治天皇在位期间，带头吃肉才逐渐使日本民族的饮食扭转过来。
三、贡品，税赋
古代的日本食物匮乏，不仅仅是因为“弹丸之地，蛮夷小国”，或地理位置不满足生产等。贫穷的基础上，还有着沉重的贡品，及税赋缴纳。造成这种现象的根本，很大程度上与日本农业生产落后有关，日本人又非常爱吃稻米，大米的总产量有限，难以满足需求，很多贵族武士的账单和实际的贡品，清单多是不符的。
为了满足贵族阶级的需求，实际征收的人员，会在原本就沉重的税赋上增加数量，使得平民阶级对食物更为匮乏了。古代日本平民阶级几乎吃不起一些精美的食物，所以日本的古代人，食物之匮乏程度是超出我们想象的。
要知道，日本战国时代割据一方的头领北条氏政，吃的也经常是酱汤泡饭，多放一勺调料，也会被视为奢侈，甚至他的父亲看到了要叹息一句：北条氏要完了。
日本古代因为食物的缺乏，所做出来的菜式往往都是十分单调的，说日本人一碗饭就着一颗梅子吃了，一颗梅子就是菜并不夸张。古代日本也并没有形成所谓的美食烹饪做法，也没有形成炒、烧、炸等体系，由此可以想象，那些古代时候的日本贵族，根本享受不到今天我们所感受的美味，可能最美味的便是，香喷喷的稻米吧。
那时期日本美食和我们理解的今天日本料理还是存在很大的区别的。真正的日本料理也是在江户时期演变转化而来，也跟当时引进蔬菜、肉类有很大的关系，不得不承认，日本民族将外来的文化学习，融合、模仿得很好。
再看今天，一个历史上食物匮乏的民族，也能将民族美食展示在世界美食榜上，作为中华美食，是不是更应该努力出众呢！
