暖欧包
暖欧包位于广佛交界处的金沙洲,同一条街上,面包店对面就是广州了。身在佛山却服务那么多广州客人,问起他们到底是广州的店还是佛山的店呢?主理人之一的阿怪说“广佛一体了,无分彼此啦”。
阿怪和拍档小王曾经是某大型企业的烘焙部负责人,入行烘焙十多年。去年两人决心创业,为了有大空间同时兼顾成本,将面包店开到了金沙洲上。虽然是广佛交界处,这里早已高楼林立,有诸多成熟社区。
但开店以来他们面对许多意料之外的情形。在这里,人们购买面包的时间集中在晚上,让他们不得不推迟营业时间晚出晚归;人们的口味也并不太接受太纯粹的欧包,于是他们加多了吐司、甜面包、软欧包等品类。
Bread Menu
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还好多年烘焙的经验和技术积累,让他们可以及时调整生产,与社区口味互相适应,最终扎根下来。纯牛奶不加水的特奶猫咪吐司,犹如小奶猫一般又萌又软;高纤核果暖欧包用低盐软欧面包与核桃仁提子融合,南瓜手撕面包使用新鲜南瓜同样亮黄有光泽,白皙的牛奶面包则是用低温发酵工艺制作……再看看比市中心低一大截的价格,真的包如其名,很暖。