食材明细
鸭子半只、春笋二根、食用油、盐、糖、料酒、老抽、葱、姜、大蒜瓣、干辣椒、八角各适量。
做法
1、鸭子半只斩成块。

2、水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。

3、捞出鸭块用水洗净浮沫。

4、捞出沥掉水分。

6、春笋去皮，切去老根，切成块。

7、入开水锅中焯一下水。

8、捞出沥干。

9、锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。

10、片刻倒入鸭块煸炒一会。

11、然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转 小火炖40分钟。

12、40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。

13、最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。
用料
鸭腿3个
细笋半袋
香菇数朵
葱姜蒜各少许
啤酒1瓶
盐适量
糖适量
酱油少许
花椒大料各少许
红辣椒2个
食用油少许
做法
1/13 准备食材，鸭腿肉洗净剁块，细笋洗净一切两段，香菇提前泡发洗净切十字刀，葱姜蒜切片
2/13 把生抽酱油，盐，糖，啤酒，花椒大料葱姜蒜和小辣椒准备好
3/13 锅中放适量清水，水开下入香菇和细笋焯水，微开捞出控制水分
4/13 然后倒入鸭块焯水，再次水开捞出备用
5/13 热锅凉油煸香葱姜蒜，花椒大料和小辣椒
6/13 随后倒入鸭块炒几下
7/13 在下入细笋和香菇炒匀
8/13 在放入酱油，盐和糖继续炒匀
9/13 倒入一桶啤酒，抺过鸭肉在次开锅转小火
10/13 盖上锅盖小火焖30分钟
11/13 打开锅盖大火收汁
12/13 成盘撒少许葱碎即可端上餐桌
13/13 色香味俱全，味道好极了
