1、准备食材：猪蹄、黄豆、花生、葱、姜、黄酒、盐
2、把猪蹄用火烧一下，这样可以很好地去除腥味，烧好后用水浸泡二十分钟，浸泡好后刮洗干净，剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净。
3、煮几分钟，焯好水捞出来冲洗干净，花生、黄豆也提前用水浸泡一下，锅里加入水，水开把花生放进锅里焯水，焯两分钟，焯好水捞出来把花生外衣去掉，然后洗干净，这样煲出来汤不会发黑。
4、准备一个砂锅，把猪蹄和花生、黄豆放进砂锅里，加入姜片，再加入足够的水，大火烧开转小火炖煮两个小时以上，时间到后加入盐调味就可以了，奶汁奶白，味道浓郁，非常的好喝。
【材料】
猪蹄200克，滑子菇50克，冬笋、蘑菇、水发木耳各50克，枸杞5克，油菜25克，葱、姜、高汤、盐、味精、八角、香油、花雕酒、鸡粉、花生油。
【做法】
1.猪蹄洗净，入沸水锅中余水后捞出，放煲中，加葱、姜、八角、花雕酒、盐、味精、鸡粉、高汤煲熟，取出备用。
2.冬笋切片，蘑菇切片，木耳撕成小朵，与滑子菇、枸杞、油菜一同洗净后余水。
3.锅中加油烧热，爆香葱、姜，加高汤、盐调味，放入猪蹄烧透，加入余好水的配料烩熟，淋香油，出锅即可。
