紫砂传热慢，所以水开的慢。记住从火上端下来时，一定要放到木头等导热慢的物体上，不能放在石头，金属上，因为石头金属导热快，容易是砂锅散热太快而导致破裂。
砂锅导热比较慢，热的慢凉的也慢，所以没有什么好办法改变，其实这也是砂锅的优点所在，小火慢炖，煲出来的汤好喝，味道鲜美
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