1.首先准备一根新鲜的青笋，先把叶子和皮去掉，然后用水洗净再切成片。
2.先准备一块鸡胸肉，然后再把生姜，大葱，大蒜，干辣椒全部切碎备用。
3.先将鸡胸肉切成细丝，然后在碗中放入适量的生抽、淀粉，加入一些清水搅拌均匀，让鸡丝均匀上浆，然后腌制10分钟左右。
4.准备一只炒锅，在锅中倒入适量的食用油，等油温升至五成热的时候，将腌好的鸡肉倒进锅中滑炒，直至成型且条条分明。
5.将炒好的鸡肉推至锅的一边，然后倒入准备好的调料，炒出香味。
6.再加入切好的青笋，稍微翻炒几下，再加入少量的生抽，将所有食材一同翻炒均匀。
7.青笋不用炒太久，稍微翻炒几下之后，加入一些胡椒粉，再加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后将炒好的青笋盛出装盘即可。一道简单的家常炒菜就完成了，青笋爽脆，鸡丝滑嫩，非常好吃，非常顺口。
菜笋后做法右凉拌，放大蒜清炒
