做法
1:白菜洗净，用刀拍拍切片。大葱切段、大蒜切片。
2:锅内烧油，下入葱段、蒜片、朝天椒搅几秒，加入3勺细辣椒面、3勺粗辣椒面炒出香味。倒入切好的白菜，翻炒几下，再加入2勺半盐、1勺味精、1勺鸡精、1勺白糖、适量红醋（注：以能闻到酸味为准）中火翻炒至熟。
3:出锅盛盘即可。一盘酸辣爽口的酸辣白菜就做好了。

第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。
第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。
第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
第4步、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。
