食材用料
猪蹄 1个，冰糖 20克，香叶 适量，
花椒 适量，干辣椒 适量，八角 适量，
桂皮 适量，料酒 适量，盐 适量。
方法和步骤如下：
1、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。
2、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。
4、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。
5、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。
食材：猪脚2个
辅料：小葱、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、盐、适量清水、烧烤料
做法：
1.猪蹄处理干净后，中间划一刀，锅里倒入清水，猪蹄冷水下锅，加姜片、小葱、料酒大火煮开，撇去浮沫捞出
2.猪蹄放入高压锅里，加姜片、料酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒，再倒入适量的清水和老抽，大火煮开转中小火焖煮25分钟
3.煮好的猪蹄放入平底锅里，煎至两面金黄，均匀的撒上烧烤料即可
